挑選益生菌時，總會聽到：活菌才有效，死菌沒作用？益生菌生菌數越高越好？到底過期益生菌可不可以吃？死菌其實對人體也有好處！只是活菌、死菌的作用大不同，今天就來破除益生菌的生死迷思。別再被行銷話術給騙了！
目錄
一、益生菌為什麼會死亡？
益生菌是「活的」微生物，活菌會隨出廠的時間和保存條件下降，因益生菌本身不耐高溫、酸鹼，一旦超過負荷，益生菌容易死亡，使益生菌活性下降。
益生菌包埋技術可減少外在環境的刺激，溫度、濕度、胃酸、膽鹼等。確保吃進去的益生菌能安全通過胃酸膽鹽，成功抵達消化道，達到預期的益生菌功效。
因此建議購買益生菌產品時，選擇有專利包埋技術，並盡早服用完畢，以免放太久影響菌株活性。
二、死菌對人體也有好處？過期益生菌可以吃嗎？
每一支益生菌「菌株」功效都不同。想要比較益生菌，建議先上網查詢專利菌株編號，若有多篇國際期刊刊登人體臨床實驗文獻，代表此菌株功效廣泛獲得國際上專業醫療界人才認可，就是更值得信任的益生菌。
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益生菌只有活的才對人體有好處嗎？國際上已有許多醫學論文明確證實，經專業技術挑選過的特定菌株，就算在死掉或以熱處理（熱去活）後也具有好處。
市面上產品若是使用「活菌」就可以稱為「益生菌」，而使用「死菌」或「熱去活」的就稱做為「乳酸菌」。
在益生菌死掉以後，留下來的便是益生菌的代謝物。尤其是由熱去活後的乳酸菌，為益生菌有效物質濃縮精華，體積更小，因此能更快速搶先抵達目標位置，先改變細菌叢生態，讓整體環境更利於其他好菌，達到顧好菌的作用，調整體質，維持消化道機能。
活著的益生菌優點在於消化道停留時間更久，並且持續產生代謝物，保健效果持久且多樣化。
基本上活菌（益生菌）和死菌（乳酸菌）都各有所好，選擇擁有國際專利及適合自己體質的菌株更為重要。
特別提醒：只要超過保存限期，過期益生菌也請勿吃，品質難保證，不建議食用。
三、優格可以加熱嗎？加熱益生菌會死亡嗎？
許多人會吃優酪乳、優格，補充益生菌，但想在保存期限內能保有活菌，需要低溫冷藏，還要注意哪些事項呢？
- 優格需放置於冰箱冷藏保存，但冬天天氣較冷，若要加熱食用須注意溫度不要超過 55℃，避免造成菌體死亡。
- 建議民眾可以放置於室溫回溫或使用隔水加熱的方式。
- 食藥署提醒，優格加熱後，應儘速食用，從冷藏取出加熱時也以一次的食用量為原則，剩餘的請冷藏 ( 7°C以下 ) 保存，並於保存期限內食用完畢。
資料來源：衛福部
四、卡蘿琳益生菌保持最佳活性，調整體質首選
所有的益生菌對人體都有好處，但補充足夠數量的功效性菌株，更能帶來健康上的效益。若想更進一步維持消化道機能，調整體質，補充活性益生菌，是最直接有效的方式。
卡蘿琳益生菌為確保益生菌保持最佳活性，使用經過專利包埋技術的歐盟菌株，「定殖率」是一般未包埋益生菌的 5 倍，活性比未包埋的一般益生菌，高出 5-10 倍。
吃益生菌想要調整菌相，幫助養出更多好菌，需要長時間調理體質。一開始正處於調整期，各種菌彼此會開始競爭生存空間。
長期吃益生菌約３-６個月，人體環境將會轉變成有利好菌生長，中性菌也會慢慢趨向於好菌。若明顯感受到身體的正向回饋，覺得更有精神、排便順暢、保護力更好，就是適合你的益生菌。
本篇破解益生菌常見迷思，分享活菌和死菌的作用和差異，確保吃下肚的功能性菌株，都能符合自身需求，更有效率地維持健康。想了解更多益生菌健康知識：
